作为专业厨师萩原家的家庭厨房,锅自然是必不可少。
准备好后,青叶与姜序就直接开始了。
姜序选择先做青椒炒肉丝。
洗菜时,他刻意将青椒的辣筋全部清除干净。
这样炒出来的青椒几乎一点辣味不剩,还能尝出一丝甜味。
在厨房另一端的青叶,忽然鼻尖微动,皱起秀眉,回头道,“作为一名专业厨师,我是可以吃得下辣的,妈妈也同样能吃辣,你不用处理得这么干净。”
“是吗。”姜序耸耸肩,不置可否,却没没有意外为什么明明隔这么远,青叶为什么能嗅到味道。
这是她的天赋,灵敏的嗅觉是一种很适合做厨师的天赋。
青叶抿了抿嘴,也不再多说。
怎么处理食材,是每一名厨师的自由。
但对于味道的评判,也是每一名食客的权力。
她可不会轻易放过一丝缺点。
清理完食材转移到案板上,姜序抽出一把明晃晃的菜刀,熟练的在手心转了一圈,心中微微感慨。
这种刀工,普通人想要练熟,起码得两三年的功夫。
他却只用短短几天,就好像练过许多年一样。
从一个做菜如打仗,战战兢兢的菜鸟新人,转变为一个刀工火候皆小有成就,完全可以在一家小餐馆到正式厨师的水平。
外挂,还真的不可思议。
就是不知道为什么,姜序握着菜刀,心中总有一种莫名希望刀更长点的怪异错觉感。
哒哒哒哒哒哒
富有节奏的刀砧声奏起,平展的青椒还没有感觉到痛苦,就被分成宽度一致的条状。
姜序动作不停,拿一小块姜切丝,与青椒放到一起。
蒜瓣切片备用。
然后再将猪肉切丝,放入碗中,加入食盐,生抽,食用油腌制。
5分钟后。
姜序开火热锅,加油滑锅,然后将腌制好的肉丝倒入锅中,滑散煸炒。
等到肉香溢出。
姜序立即加入蒜片,翻炒爆香一会后。
再将青椒丝哗啦一下,下入锅中。
嘭
火焰被姜序开至最大。
锅铲在锅中哐当作响,不断翻炒。
本来相对生分的肉香与青椒的辛香,在爆裂的大火中,也试探性的,开始接触。
莫约十分钟后,一旁正在等待土豆与牛肉下锅焖煮的青叶侧头。
就见到姜序早已经准备好盘子,将菜品盛出。
“可恶啊,他对于火候的掌握越来越熟练了。”
青叶在心中愤愤不平。
她是亲身经历者。
第一次看到姜序做菜,虽然对火候的掌握就达到了拿证厨师的水平,但就像好久没拿起炊具一样,很多细节十分生分。
但才不过短短一周时间,他就进步了太多。
虽然他比自己大两岁,两年后的自己绝对比现在的姜序要强很多。
可问题,对方并不是读的厨师学校,家里应该也并没有一个当厨师的长辈教授。
应该纯粹是兴趣使然,就能达到现在的水平。
察觉到了异常的目光,姜序回头就看到青叶小脸气鼓鼓的望着自己。
又哪里不小心得罪她了
姜序丈二和尚摸不着头脑,只得回了对方一个微笑。
本就清秀俊逸的面容,再加上淡淡的微笑,怎么看都是一位翩翩美少年。
青叶莫名的,就心情平缓了下来。
忽然,一道婉转的声音响起,只听声音,就能想象得到是一位风韵魅力的女性。
“青叶酱妈妈回来了”
“你在厨房吗今天序君做了什么好吃的”
“额”
姜序嘴角微微抽了抽,不由扶额。
果不其然,对面本来神色已经缓和青叶冷哼一声,毫不留情别过头,显然是更加生气了。
姜序苦笑着,对着门口大声喊道。
“黛子阿姨,我们在厨房,你稍微等一会吧,马上就好。不过今天有一道新菜,可能有些辣。”
“新菜品吗但今天工作太累了,如果太辣的话,恐怕只能浅尝一点了。抱歉,辜负了你的好意了。”
客厅里的萩原黛子有些遗憾的道,声音缓缓,确实听得出疲惫。
“没关系,我这道菜,是专门开胃的。”
姜序笑着说道。
“是吗那我很期待,加油哦”
在客厅沙发躺下的黛子轻轻的笑了笑,回答道。
丈夫是优秀厨师的她,对于各国菜系都有所了解。
知道有些菜系确实是以辣菜开胃,但她都并不怎么习惯。
不过作为一名老师,她在任何时候都不会打击学生的积极性。
在厨房里等着土豆焖牛肉的青叶听着姜序与黛子的对话,却显得有些闷闷不乐。
明明父亲出国前让自己好好照顾妈妈,但自己现在却豪无办法,要一个外人来想菜品,简直太失败了。
泄了一会气后,她轻轻嗅了嗅,立刻就把一切烦恼忘到脑后,目光炯炯的望着面前的小锅。
最佳的时机,马上就到了。
姜序余光看见了青叶的变化,不由微微笑了起来,轻轻摇头,也将注意力集中到面前的食材上来。
麻婆豆腐,前世川省名菜。
做法千变万化又不离其宗。
首先,牛肉剁碎成末,再切一点蒜备用。
然后就是处理豆腐。
姜序将一整块大豆腐摆在砧板上,左手轻轻按住豆腐上面,握刀的右手稍稍比划了两下,便毫不犹豫的由上至下,沿着侧面横划五刀,纵划五刀。
然后行如流水般,松开左手,对着豆腐正面再下五刀。
收刀后,姜序伸出手指,轻轻在豆腐上一弹,滑嫩嫩的整块豆腐就瞬间散成216块大小几乎一致的小豆腐块。
“完美”
姜序给自己点了个赞,在剁椒姜时,抽空瞟了一眼系统面板,烹饪技能又涨了01个百分点。
传统的麻婆豆腐,色、香、麻、辣、烫五位一体。
剁好椒姜酱后,姜序接下来就要制作其中麻、辣两味的重要配料。
干辣椒10克,青花椒5克。
热油热锅翻炒后盛起捣碎。
川菜大宝贝,刀口辣椒就做好了。
此时的厨房,已经开始弥漫的一股名为辣的气息。
制作好刀口辣椒,姜序停了一会,到调料收纳盒中去一顿翻找,然后才满脸可惜的拿着一瓶豆豉辣椒酱出来。文網
“可惜了,没有郫县豆瓣酱,少了一部分灵魂。”
又兑了三杯浓度不同的水淀粉,一切准备就绪,开始正式烧制麻婆豆腐。
豆腐先焯水,去除豆腥味,盛起沥水。
热锅热油,中小火爆香牛肉末,加入豆瓣酱,剁好的椒姜酱。
牛肉的肉味与剁椒豆瓣的香辣沁入热油,慢慢泛红,鲜艳夺目。
带着豆瓣香味的鲜辣驱逐了刚才呛人的干辣。
青叶不知道什么时候将自己的土豆炖牛肉装盘,但味道却几乎被挤压得只剩一小块。
她看着姜序的动作,面色隐隐有些发白了,说实话,她对于辣的承受能力,并没有她的性格那么要强。
姜序舔舔嘴唇,邪邪一笑,拿起装刀口辣椒的小碗,手一斜,半碗辣椒就倾入锅中。
烘
“沈兄”
“嗯”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。