给小舅舅订到了27号的婚宴, 谢霜心满意足地回去跟亲妈报备。
亲妈有点嫌弃:“27号?叫你早点去,至少也挑个周末啊。”
谢霜添油加醋抱屈:“妈!能定个27号已经不错了,这个月可就剩下这一天了!”
此刻,整张桌子上的盘子已经光可鉴人,自带塑料袋来折箩的老头老太太也都空着手站了起来。
谢霜有点眼馋地看着旁边的几桌,尝试性地问一下亲妈:“妈,咱们都交了礼钱了?没吃饱是不是能再去那边那桌吃两口啊?"
还没等亲妈说什么,另一边的焦雨芹已经迎上来了。
“吃得还不错?来来来,从这边走,您小心点,看着点路!”
人家防着呢!
今天的焦雨芹可算是开了眼了。
她是焦老头的老来女,如今才四十几岁,不过也办过不少场宴请了。可是,没有一次像这次一样操心这么多!
一开始,觉得只要人多坐满了就行,农村办白事,人少了也不好看。
可是,慢慢地,她发现,礼单上不但有平素没来往过的邻村村民,甚至还有人一人出钱全家来吃的。
幸好,担心被人白吃席面的不光有她这个主家,还有其他来吃席的村民。
这么好吃的席面,花钱吃了也就罢了。你一个人花钱领着一家四五个孩子来抢狮子头?那绝对不行!
这件事解决了,席面也坐满了,很快,新的问题又出现了!
有人交了一份礼金,先吃了一桌,趁着没人注意到,又做出一副一口没吃的样子坐到新开的桌上继续吃!
焦雨芹都气乐了。
她一把抓起这个依稀有点眼熟的大小伙子,甭管这是谁家的,喊了一声大侄子就开始喷:“我说大侄子,你挺大个小伙子,坐席怎么还吃完一桌又吃一桌啊?咱这菜这么实惠,可没饿着你吧?你也不怕撑着!”
被她抓住的大小伙子倒也光棍,当场掏手机就要扫:“姨,我可以再给一份礼钱!你让我再吃几口,我才刚坐下,那烧鸡我还没摸着呢!”
提到烧鸡,现在不能吃肉的焦雨芹也隐隐地咽了一口口水。
跟这群坐在这吃席的食客不同,焦雨芹跑来跑去,亲眼看着烧鸡是怎么做出来的,她觉得自己更加懂得这只烧鸡的美味。
焦雨芹还特地去后厨问了陈苒,这烧鸡名叫双绝烧鸡,真是名不虚传!
“行了,挺大个小伙子,吃两口就行了!你也不看看这桌都是小孩,跟小孩抢那一口吃的......瞅瞅你这出息!”
把试图蒙混过关的小伙子拎走,又看见了同样蠢蠢欲动的谢霜。焦雨芹第一次发现,送客居然比招待客人还重要!
另一边,家里人也不停来找她。
“雨芹,新开那几桌也要坐满了,咋整啊?”
“坐满了不也挺好的吗?我刚刚问小舒了,他说真加不了桌了,没那么多菜了。
“哎呦,你这死脑筋呢!没菜咱现在去买啊,现在人是坐满了,可是咱家你小姑那一大家子亲戚才刚到啊!”
焦雨芹傻眼了,赶紧跟着亲姐出去招呼。
第一次感受到这么多桌客人,她光顾着招待客人,可是没想到都坐满了,自家亲小姑还没捞上座呢?
“雨芹,行啊,给你爹操办得好!”
小姑叹口气,她知道亲哥哥的人缘不好,凑过去问她:“我看你也没开土戏,这么多人捧场,是不是请人花钱了?姑也没多钱......姑给你掏点……………”
“哎呦,真不是!”
焦雨芹为了证明自己没掏钱情人凑数,硬是把开席的最后几桌每桌塞进去两个人,亲自搀扶着小姑坐到了一桌里,给小姑舀了一勺狮子头。
“小姑,您尝尝!”
焦雨芹的小姑今年也有八十九了,身子骨很一般,牙只剩下了一颗,平时吃饭都只能吃流食。
她有点迟疑地用勺子怼了一下小碗里的狮子头,才一勺下去,整块狮子头一下子就绵软地散成一滩。
“这个行,我能咬动!”
老太太小心翼翼地把狮子头放入口中,轻轻地用牙床碾了一下,猪肉丰腴多汁的味道一下就席卷了她的口腔。
“小芹这厨子找得好!”
被小姑称赞两声,按理来说焦雨芹应该很开心,可是她实在是有点开心不起来。
来坐席的人越来越多了!
她不得不从一开始的来者不拒,到后来的实名制入场。
“不好意思,我瞧您有点眼生?您是咱前塘村的人吗?”
来人虽然是闻着味儿过来的,但能大着胆子交个礼金就来坐席,心理素质十分镇定。
他大着胆子蒙骗起来:“哎呦,我说小姨啊,这才几年不见,你连我都不认识啦?多亏当初没相信你要给我介绍对象啊,这要是等你给我介绍对象,我不得单身一辈子?”
焦雨芹被他蒙得有点犹豫,不过,她想了想身后已经完全坐不下的席面,还是决定再考察考察。
真的不能再放陌生人进去了!现在一桌坐十五个人,已经快没地方下筷子了!
“那你说说,我爹的名字叫什么?”
试图蹭席吃的陌生人面色不改:“哎呦小姨,您这话说的,长者的名字咱哪敢打听啊,平时不就是见面直接叫爷爷......”
就这么一会儿,焦雨芹已经接待了好几个试图蒙混进来骗吃骗喝的,虽然礼金也不少给,但名额实在有限。
“行了行了,别蒙了,”焦雨芹转嫁矛盾也是有一手的,她一把指着正忙前忙后的舒建民,“看见没,这席面是找他定的,你自己去问问去吧。”
眼看着没蒙进去,来人也不继续挣扎了,干脆利落地道谢:“谢了您呐,我这就去问!”
只可惜,舒建民那边也没名额了!
“您要订桌......?也行吧,不过至少得下个月月中往后了,14号之前可是一天也没有了。”
“那14号之后呢?都哪天有空?"
“14号之后,基本上天天有空,就看您想订哪一天了。”
舒建民看着来人有点迷茫的样子,也不卖关子:“不过,到时候可就不是这个厨子了。您要是为了吃那么一口就算了,要是真的要办席面还找我啊,服务保证到位!”
来人听见14号之后换厨子了,干净利落地就没继续打听了。
舒建民正要继续忙,没想到袖子被人一把拉住了。
“哥,您帮我个忙,您给我看看明天订大席的是哪一家呗?”
舒建民一开始还没反应过来。
今天来找他订大席的,基本上都是吃着陈苒做菜好吃,打算借着把席面提前的机会一饱口福的。
说实话,别说这些人了,就连只偷空尝了一口小炸鱼的舒建民,都偷偷地留下了两天准备送人情,或者干脆自家补办一场乔迁宴。
不过,这还是第一个脑子转过弯来,直接跟他要名单的。
“你小子,脑瓜子可挺灵活啊。”
被夸奖的萧政嘿嘿一笑。
他是个专门搞拍各地乡土民俗的旅游博主,不过,这方面的赛道也很挤。他还一直没找准自己的核心竞争力。
后来,有一次拍了一场农村大席,一下子播放量就上去了。这让萧政找到了自己的定位,他开始到处找大席拍。
不过,农村大席拍多了,流量也越来越成迷。而且,大部分农村大席拍来拍去也就那样。
直到,他今天路过闻到了这肘子的香味!
虽然没能成功蒙混进来,但是,他可是盯准了这一家,接下来他要多拍几场这厨子做的席面。
“我是干自媒体的,您给我个方便,到时候我拍视频的时候,在置顶评论给您引流,怎么样?”
舒建民的这烧席大车也有自己的自媒体账号,只不过偶尔火过一个视频之后,粉丝量一直都没上去。
他点点头,趁着旁边没人看过来,把自己的小本展开给萧政看:“行,那你快点拍吧,你叫什么,咱俩互关一下。”
“我叫小萧一百四十斤,对对,好嘞!”
不过,聪明人也不止萧政一个。看他鬼鬼祟祟对着舒建民的小本子拍了一波,又有其他人也过去打听了。
“帅哥,透露一下,明天上哪家啊?"
“别小气,咱去坐席那肯定也是给上礼金的,收谁的礼金不是收呢?都乡里乡亲的……………”
“我订席面没订着,你总得给个机会让我去蹭一下吧?”
谢霜也大着胆子在临走之前去瞄了一眼,她迅速跑回亲妈身边,被亲妈拍了一巴掌。
“多大姑娘了,还没个正形.......我跟你姥说完了,你小舅婚礼就27号那天办了。你记得请假!"
谢霜点头。
别说她还有假期可以用,就算是没有假期,她离职也得回家吃席!
“不过,妈,到那天咱们自己家人单开一桌吧,少几个人......”
她还惦记着呢,那四喜丸子她就吃了半个,感觉还没吃出来什么味儿就给咽下去了。
还有那只口感滋味都少绝的烧鸡……………
“肯定得单开一桌,”谢妈妈高度肯定了女儿的提议,“不过,到时候鸡腿肯定没你的份了,估计得给你外甥女。”
没事,没鸡腿也没事!这烧鸡哪怕鸡胸肉都香得很。
“还有,刚刚你问到没有,明天他们去哪家烧大席?”
谢霜撇撇嘴,忍不住吐槽亲妈:“你刚刚不还说我挺大个人没正形吗,怎么现在又......”
被亲妈又拍了一记,她这才贡献出手机相册:“看,明天还是咱们村,李婶他们家提前给孙子办周岁礼。”
谢妈妈强忍着一句吐槽没敢说出来,她纵横吃席界这么多年,还是第一次听说,周岁礼还能提前的!
陈苒也是第一次听说,她忍不住问舒建民:“建民哥,周岁礼还能提前办?这不会有什么说道吗?”
好容易收工,舒建民恨不得把陈再供起来,打扫卫生收拾厨具一下都不让她碰。
“村里头一年到头办事儿多着呢,别说提前,延后的也有。不过周岁礼我还是第一次听说......”
这一家子本来是想定三天后的,可惜来得太晚,只能抢到明天了。
“不过,接下来可是一天休息都没有了,苒苒你行吗?”
“没问题的。”
虽然是做了三十几桌席面,但对陈苒来说,这工作量并不算大。
烧大席的时效性比较强,吃席一般都是中午,虽然工作量比较大,但只工作一个上午,其实还是蛮轻松的。
不像她当初在阳连山小饭店或者白天鹅,一做就是一天。现在的活计,倒还轻松些。
而且,第一次自创出了菜谱,陈苒的新鲜劲还没过去呢!
她甚至觉得,这双绝烧鸡还有再进一步的可能性,她还有精气神再做个几百只来钻研!
陈苒拉着两位帮厨积极进行探讨:“刘哥,您觉得我这烧鸡,还有没有什么改进的地方?”
“......还真有,”刘哥仔细琢磨了一番,产生了一个大胆的想法,“您说,陈厨师,咱们这烧鸡是不是应该先撕开再上桌?”
“不用叫您,您可比我大着有十多岁呢!直接叫苒苒就行,我才叫您刘哥呢。”
陈苒先严肃地纠正了一下对方的称呼,这才虚心请教:“您说说,为什么要撕开上桌?您也觉得这烧鸡可能要冷吃更好吃?”
她陷入沉思,这种滑嫩型的鸡肉,似乎还真的一般都是冷吃………………
王婶递过来一瓶陈苒最喜欢的碳酸饮料,她一边喝,一边思考烧鸡撕开冷吃应该是什么感觉。
正在思考时,刘帮厨开腔了:“不是,那我倒没觉得。我就觉得啊,要是撕开了上桌,我还能吃两个鸡屁股不是?现在这么上桌,咱做了整整一天的烧鸡啊,闻着这个味儿这么香,愣是一口都没吃上啊!”
“对!我觉得撕开上桌我偷摸吃块鸡胸肉也看不出来!”
陈苒一口饮料都喷出去了,舒建民也哭笑不得地:“行了行了,你俩别在这说怪话了。明天咱们多收几个小公鸡,到时候专门多做两只自己吃还不行?”
今天陈苒本来是多做了几只鸡的,可是后面没完没了的加桌,愣是一只也没剩下。
“你们还说上怪话了,看看陈厨师,今天烧一天的菜了,就吃了一口饼夹菜!”
舒建民有心想给陈苒买点好吃的,不过,在陈再让他惊为天人的手艺面前,他还真不知道能给对方买什么。
只能加钱了!
“陈厨师,今天加桌辛苦了,这样,以后除了定额三十桌之外,每加一桌我再给你加一百五,咋样!”
“可以,”陈苒还是挺信任舒建民的,尤其是跟王德水相比,对方可以说是给了大价钱的,“没事,明天的菜单定下来了吗?那边有什么特殊要求吗?”
她毕竟从来没做过烧大席的差事,不太了解周岁礼有没有什么特色。
舒建民嘿嘿笑起来:“没事儿,您随便做,对方的要求就是今天的肘子、四喜丸子,还有烧鸡和炸鱼都必须有,别的随便!”
人家为了吃上席面,连孙子的周岁礼都能提前,还有什么额外的要求?
“周岁礼也吃四喜丸子吗?”陈苒有点惊呆了,她还以为只有婚宴才有四喜丸子呢,“那行,不过周岁礼的话,我再加一道锅包肉吧。”
虽然对方没什么要求,不过她觉得,锅包肉还是挺贴合周岁礼这个主题的。
“行,我送你去好好休息。周岁礼是晚上,咱明天下午慢慢悠悠过去就行。”
不得不说,舒建民这人还是有原则的,哪怕陈再这么受欢迎,他也坚持一天只接一家的生意,也不接那种三天三夜的流水席。
他可牢牢记着亲妈当初嘱咐自己的话呢!这陈厨师,将来一定很有成就的。
“行,建民哥,我知道了。”
晚上跟妈妈视频,陈苒有点欣慰地发现,妈妈的底气似乎也足起来了。
“苒苒,你别担心,龙律师跟妈说了,这官司包赢的!咱一分钱也不用还他,说不定还能抠出来点。”
终于从当初的阴霾里走出来,林丹看着女儿的脸颊清瘦了一些,忍不住有点含泪。
龙律师也批评过她了,当初那么大的事情,结果女儿不声不响出来的打工,一看就是心态有些创伤。她这个当妈的怎么能不闻不问呢?
“你现在还在打工?等这次干完,来姥爷家住段时间吧,你姥爷也想你了。”
陈苒摇了摇头,她现在觉得,沉浸在系统的任务中,反而让她过得更快乐。
“妈,你别担心,我会好好锻炼厨艺的。等忙完这一阵子,我再去看姥爷。”
有系统在手还不努力做任务,那才是傻呢!
尤其是,当她亲手研制出了S级的双绝烧鸡菜谱的时候,陈苒才发现,她对厨艺的热爱,比自己想象中的更加深沉。
做了三十几只烧鸡,晚上挂掉视频躺在床上,她脑海里仍旧在不停地回放着白天的制作过程。
哪里还能更加精益求精一下呢?
白天两位帮厨说的撕开可以偷吃,固然是玩笑话,但是既然双绝烧鸡走的是嫩滑路线,或者真的可以试着切开。
既然是大席菜,整只鸡看着虽然喜庆,可是食客吃着也难免会分不均。切开或者撕开是不是会更好呢?
第二天的周岁礼前,她甚至认真地询问了一下主家:“这个烧鸡,你们想要切好的还是要撕开的?”
“哎呦,陈厨师您可是专业的,这点小事还用问我们?您好好做就行了!”
主家对陈苒的态度异常满意,手艺这么好的大厨,还能注意到这点小问题。
她看过菜单,菜单里和昨天不同的锅包肉格外吸引了她的注意。
李老太特地在后厨观摩了锅包肉的制作过程,被陈苒全程颠勺加上烹汁的制作手法,震惊得目瞪口呆。
这年头,连这种手艺的厨子都下乡做烧大席了?烧大席到底有多赚钱啊?
她决定了,等下孙子抓周的时候,从厨房拿个锅铲放上去!将来做个厨师,似乎也没什么不好的。
不过,就在她去给锅铲扎红绸带的时候,儿媳妇带着点慌张找过来了。
“妈!上礼那边,还得您去看着点,我们可不行......人都不认识啊!”
李老太把锅铲一把拍到儿媳妇手里:“怎么就不认识了,满月酒不是都领着你认过人了吗?”
她一边唠唠叨叨地,一边跟着儿媳妇往外走。
“都是一个孩子,满月酒是那一批人,周岁酒不还是同一批人吗?有啥不认识的......不是,你谁啊?”
李老太家其实算得上是养牛世家,这个儿媳妇家里也是养牛的,可以说全家成分都十分纯粹。
平时来往的,也多半是些养殖户、兽医这些人。
可是今天来送礼金的,怎么看着没有一个眼熟的?
尤其是最前面这人,一身衣裳一看就是城里人,肩膀上还扛着摄影机,难道是电视台的?
昨天没能成功蹭上席面,今天的萧政可是准备了大杀器的!
他打听过了,本地的周岁酒,一般人随礼就随个二百块很不错了。
萧政直接掏五百!
果然,五张粉红票一亮出来,老太太又听说他是来感受本地风土人情拍视频的,大大方方地就放人进去了。
他赶紧找个地方坐下,听着这位老太太继续在登记处大杀四方。
“哎呦,这不是老王太太吗?什么风把你吹来了?当初你嫌弃我儿子养牛的没出息,坚决不让俩孩子......啧啧,现在看我这大孙子!多亏你当初不同意!”
一边竖起耳朵听着八卦,萧政一边望眼欲穿地看着后厨的方位,时不时准备偷拍点镜头。
此刻的桌上,几个凉菜已经都上得差不多了,锅包肉也准备上桌。陈苒正在给双绝烧鸡做卤制前的最后一道工序。
萧政调整着焦距,从镜头里近距离观察着。
一勺热油泼下去,刚刚还只是微微发黄的鸡皮,顿时被激发成了勾人食欲的金红色。
陈苒的手法极稳,不论是转动整鸡的手法,还是浇油的稳定度,都几乎像是机器一样好不出错。
一整只鸡从油锅里捞出来,没有一块因为过度油炸变得焦糊,也没有一块鸡皮因为过油时长不够而上色不均。
萧政实在是忍不住了,发了个先导小视频。
“下村坐席,居然碰见了厨艺如此高超的大厨。果然,高手都在民间!”
安吉姗也刷到了这条视频,忍不住点点头。
自从加入了陈苒粉丝团,她每天刷美食视频的时间都变长了。
万一什么时候又刷到了陈苒的最新踪迹呢?
“这个手法看着确实不错,可惜呀,不是陈厨师的老式炸鸡腿......”
想起来之前谢霜发给她的邀请,安吉姗忍不住想象起来。
“如果有一天能吃到陈苒烧的整个席面,那得是多爽啊......”
萧政一共拍了两条小视频,一条是陈苒炸鸡,另一条则是那叫人眼花缭乱的烹汁手法。
先发了一条炸鸡,看起来流量有点一般,他决定等把完整的大席视频发出之后再发锅包肉。
他架好摄像机,等着这次大席的第一个硬菜上来。
撕好的双绝烧鸡!
最终,陈苒还是选择了用撕的手法来处理这只烧鸡。这样的手法,更能保持鸡皮香脆和鸡肉嫩滑的口感。
不过,这样的处理方法也决定了,这道烧鸡在上桌后的一分钟内,就已经被整桌食客抢夺一空!
萧政刚刚调整了一下摄像机,再一抬头,烧鸡已经没了!
他这一桌,甚至还都是村里的老头老太太们。
或许是实在不好意思,旁边坐着的大妈分了他一小块鸡脖:“后生,你尝尝吧。”
同样的场面,不光是在这一桌上演,几乎每一桌的烧鸡,都是同样的命运。
李老太看傻眼了。
她没吃到!
她不得不叫儿媳妇去后厨,有点不好意思地跟陈再提出了个要求。
“啊?您说什么?”
儿媳妇有点不好意思地重复了婆母的话:“陈厨师,您能把后续的菜尽量都弄得快大一点,吃着麻烦一点吗?比方说那肘子尽量别切,小鲫鱼也弄碎一点......烧鸡撕开是挺好,可是太方便入口的话,一上桌就吃没了。
“也......不是不行。”
正当陈苒在后厨冥思苦想,怎么才能让菜入口的难度增加一些的时候。
来蹭席的客人们,也遇见了新的问题。
“填答卷?”
舒建民得意地拿出一张纸:“是的,以下三个问题至少有两个答对了,才能交礼金入席哦?孩子叫啥?孩子爹叫啥?孩子妈又叫啥?”